Butter Chicken

Hähnchen in Cashew-Tomaten-Sahne-Sauce

---

Zutaten

Für 4 Personen

500 g Hähnchenbrustfilet

Butter zum Braten

Für die Marinade

3 EL Joghurt (3,5% Fett)

10 g zerlassene Butter

½TL gemahlene Kurkuma

1 TL Tandoori Masala

1 TL rotes Chilipulver (auf Wunsch)

1 TL gemahlener Koriander

Salz

Für die Sauce

50 g Butter

1 kleine Zimtstange

2 Nelken

2 Kardamomkapseln

1 TL Kreuzkümmelsamen

2 rote Zwiebeln

4 Knoblauchzehen frischer ingwer

2 grüne Chilischoten (auf Wunsch)

13 Cashewkerne

3 Tomaten

200 ml Sahne + etwas mehr zum Garnieren

2 EL gehacktes Koriandergrün + etwas mehr zum Garnieren

1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter

Marinade

Hähnchenfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Mit Joghurt, zerlassener Butter, Kurkuma, Tandoori Masala, Chilipulver, Koriander sowie 1 TL Salz mischen und ca. 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Für die Sauce

Butter in einer Pfanne erhitzen. Zimt, Nelken, Kardamom und Kreuzkümmelsamen bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 1-2 Minuten darin anrösten. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauch und Ingwer schälen, hacken und alles in die Pfanne geben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Cashewkerne waschen, trocknen und mit anbraten. Tomaten waschen vierteln und ebenso hinzugeben. Alles ca. 2 Minuten bei mitterer Hitze braten. Abkühlen lassen und anschließend mit einem Stab-oder Standmixer zu eine cremigen Sauce pürieren.

Mariniertes Fleisch in einer heißen Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten. Sauce einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Bockshornklee hinzufügen. Sobald die Sauce etwas eindickt, Sahne einrühren und weitere 2 Minuten mit aufgelegtem Decke köcheln lassen.

Gehackten Koriander hinzugeben und mit etwas Sahne garnieren.

Mit Reis oder Naan servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!